Качество школьных обедов, как выяснилось, «узкий» момент, не вызывающий энтузиазма не только у самих учеников, но и у большинства их родителей. Вредные газировку и чипсы в школах, конечно, продавать запретили. Но вопросы к питанию – остались. Что ж, давайте копнём эту тему поглубже.

Итак, далеко не во всех современных школах есть условия для того, чтобы готовить горячие обеды. В таких случаях школы успешно пользуются услугами комплексных центров, откуда привозят готовые обеды, а в школе их только разогревают. Обычно они уже расфасованы в контейнеры наподобие тех, что бывают в самолётах. Вопрос о качестве таких обедов пока ставить не будем, примем как данность.

Но подавляющее большинство школ по старинке, как много лет назад, в штате столовой имеют поваров, которые занимаются приготовлением завтраков, обедов и полдников. Кто же имеет право готовить еду для школьников? Конечно же, это должен быть профессионально обученный человек с подтвержденным опытом и квалификацией. Знающий все нормы, СанПиНы и прочее, прочее. Ведь он обязан не только знать технологию приготовления блюд, но и грамотно руководить коллективом, составлять и калькулировать меню, а главное – уметь готовить действительно вкусные и разнообразные блюда.

Впрочем, меню, составленное поварами, обязательно учитывает не только пожелания школьников, но и удовлетворяет требования таких грозных организаций, как Роспотребнадзор. Кроме того, каждое меню непременно утверждается в администрации школы. Поэтому говорить о том, что «кормят в школьной столовой всякой ерундой» - как минимум не корректно. Кормят так, как позволяют денежные средства и нормативные документы.

Во многих школах готовят не только обеды, но и завтраки с полдниками, - поэтому кухня в школьной столовой должна быть оборудована соответственно. Здесь должны быть системы для хранения продуктов, качественные плиты, посуда и аппараты для приготовления теста, картофелечистка. Для приготовления пирожков и котлет необходимы противни, а также – и приспособления для приготовления фарша.

Супы, гарниры, каши, напитки – всё это обязательно требует отдельных кастрюль. Наборы ножей для разделывания мяса и рыбы, нарезки овощей для салатов, - это все предметы острой необходимости на кухне. И школьная столовая не исключение. И чем лучше и качественнее будет оборудована кухня в школьной столовой, чем выше квалификация и больше опыт у повара, тем лучше и вкуснее будут обеды вашего ребёнка!

Компания МГрупп – поставщик мебели и оборудования в школы и детские сады. Наша компания в течение 17 лет делает всё, чтобы кухня в школьной столовой была оборудована на самом высоком технологическом уровне. Пусть ваш ребёнок, возвращаясь домой, говорит, что вы готовите так же вкусно, как в школе!